[转帖] 玉带豆腐夹

betahouse

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1楼大中小发表于 2009-9-26 08:20 只看该作者

玉带豆腐夹

主料：老豆腐.肉馅.韭菜叶

调料：鸡蛋1个.盐.酱油.料酒.味精.葱姜末.油.

      鸡汤.淀粉.蚝油.南德调料.面粉

做法：
1.原料集合图。
2.肉馅加入酱油.盐.南德.蚝油.半个鸡蛋.葱姜
末.顺着一个方向搅至上浆备用.
3.豆腐洗净切成0.5厘米厚.宽3厘米的方片。
4.取一块豆腐放上搅好的肉馅。
5.盖上一块一样大的豆腐。
6.把所有的豆腐都按4.5做法做好，放入盘中。

7 .去做好的豆腐夹，滚上干面粉
8 .码入盘中。
9 .粘上蛋液（半个鸡蛋+水+面粉活成糊）。
10.做油锅，油烧热后下入豆腐夹炸。
11.炸成金黄色，捞出控油。
12.控完油倒入盘中。

13.小锅做水烧开后，放入韭菜叶戳一下。
14.韭菜叶裹着豆腐夹缠一起放入大碗中。
15.葱花.姜末.鸡汤.酱油.蚝油.盐.味精搅匀。
16.浇在豆腐夹上，放入蒸锅中旺火蒸二十分钟。
17.蒸好后，将汤汁倒入炒锅，烧开后用淀粉收汁。
18.把豆腐夹一个一个码入盘中，淋上汤汁即可。

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zhudingkun2009

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2楼大中小发表于 2009-9-26 08:42 只看该作者

葱和豆腐一起吃不是容易中毒吗？这个菜的名字倒是不错。

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syghit

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3楼大中小发表于 2009-9-26 09:49 只看该作者

看着很好，弱弱的问一句，豆腐夹炸的时候是一块一块还是多放几块啊啊？

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wxdcnm1 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-9-26 10:20 只看该作者 0 第一次见到这种吃法真是意想不到啊，也不知道这菜滋味到底怎么样有机会尝试下
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tt6910 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-9-28 12:53 只看该作者 0 我是豆腐狂人。。超级爱吃各种豆腐的。。好想吃一下楼主做的豆腐盒子啊
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