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All About Food | 美食频道
玉带豆腐夹
betahouse
发表于 2009-9-26 08:20
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1楼
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betahouse
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玉带豆腐夹
主料:老豆腐.肉馅.韭菜叶
调料:鸡蛋1个.盐.酱油.料酒.味精.葱姜末.油.
鸡汤.淀粉.蚝油.南德调料.面粉
做法:
1.原料集合图。
2.肉馅加入酱油.盐.南德.蚝油.半个鸡蛋.葱姜
末.顺着
一个方向搅至上浆备用.
3.豆腐洗净切成0.5厘米厚.宽3厘米的方片。
4.取一块豆腐放上搅好的肉馅。
5.盖上一块一样大的豆腐。
6.把所有的豆腐都按4.5做法做好,放入盘中。
7 .去做好的豆腐夹,滚上干面粉
8 .码入盘中。
9 .粘上蛋液(半个鸡蛋+水+面粉活成糊)。
10.做油锅,油烧热后下入豆腐夹炸。
11.炸成金黄色,捞出控油。
12.控完油倒入盘中。
13.小锅做水烧开后,放入韭菜叶戳一下。
14.韭菜叶裹着豆腐夹缠一起放入大碗中。
15.葱花.姜末.鸡汤.酱油.蚝油.盐.味精搅匀。
16.浇在豆腐夹上,放入蒸锅中旺火蒸二十分钟。
17.蒸好后,将汤汁倒入炒锅,烧开后用淀粉收汁。
18.把豆腐夹一个一个码入盘中,淋上汤汁即可。
0
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betahouse
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zhudingkun2009
发表于 2009-9-26 08:42
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2楼
葱和豆腐一起吃不是容易中毒吗?这个菜的名字倒是不错。
0
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zhudingkun2009
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syghit
发表于 2009-9-26 09:49
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3楼
看着很好,弱弱的问一句,豆腐夹炸的时候是一块一块还是多放几块啊啊?
0
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syghit
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该用户匿名发帖
发表于 2009-9-26 10:20
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4楼
第一次见到这种吃法真是意想不到啊,也不知道这菜滋味到底怎么样有机会尝试下
0
该用户匿名发帖
发表于 2009-9-28 12:53
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5楼
我是豆腐狂人。。超级爱吃各种豆腐的。。好想吃一下楼主做的豆腐盒子啊
0
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